Чайный клуб "Золотая черепаха" - кажется, я там многое узнал, увидел, но вот опять новое, такое удивительное, что я просто плакать хочу, что не уговорил ещё кого-нибудь пойти туда на встречу с чайным мастером из Москвы, путешественником по Китаю... Потому что не с кем теперь разделить увиденное, услышанное, почувствованное. Потому что в очередной раз понимаешь, что люди, даже те, кто мнят себя знатоками, ВООБЩЕ ничего не знают о чае!
Я ничего не знаю. Даже Хозяйка, удивительная женщина, перед знанием чая которой я просто теряюсь, и она, как ребёнок слушала рассказы Мастера. И мы пробовали в этот раз 6 красных чаёв из Исина и Фуцзяни, которые Мастер привёз из путешествия по Китаю, купленные не в магазинах Пекина (вернее, не только там), но собственно в самих горных провинциях - потому что далеко не всё попадает даже в Пекин.
И каждый из этих чаёв был таким ярким и абсолютно непохожим на другие! Я не представляю, как это возможно - без ароматизаторов, только за счёт природных свойств чая... Впрочем, когда я слушал Мастера, легко и без всякой нарочитой умности рассказывающего о чае, меня не удивляли такие вещи. Когда они с Хозяйкой начинали обсуждать свойства каких-то, совершенно неведомых мне чаёв, пересыпая разговор названиями местностей и сортов, свойств и технологий, способов и предпочтений...
Вы, конечно, скажете, что всё это ерунда. Любой так скажет, кто не убедился хотя бы раз, насколько настоящий чай отличается от той "элитной" фигни, которую впаривают вам в "элитных" магазинах и так называемых "китайских" и "японских" ресторанах. Ну, что же делать, если и сами китайцы пьют в основном чай низшей ценовой категории.
Почему я не пошёл вчера на дегустацию северофуцзянских утёсных улунов? Да дурак потому что...
Жалко, что чаи дегустировались не товарные, то есть Мастер просто привёз на ознакомление. Интересно, что цены были очень низкие, именно что ознакомительные, и большинства из опробованных мною чаёв завтра уже не будет - девушки из чайной брали по 30 граммов - что очень много для таких чаёв. Я тоже взял два красных - Бай Ли Гун Фу Хун и Исин Би Ло. А ещё взял свежайший, зелёный, тоже из "опробовательных", Мэн Дин Гань Лу (который хранится не больше 2 месяцев) и Фуцзянь Би Ло Чунь на пробу. Ну и конечно, своих любимых, королей зеленого чая - Си Ху Лун Цзын и Лу Шань Юнь Ву.
Между прочим, дегустация стоила всего 100 р. А чаепитие оказалось на удивление уютное, "камерное" - всего народу - сам Мастер, Хозяйка, три девушки из чайной, я и два гостя. И чаю можно было просто обпиться:)
ЗЫ. Юксаре, а ещё - там сегодня показывают "Тануки" - по моей наводке с твоей подачи:))